夏季炎熱，是細(xì)菌性腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，此類疾病發(fā)病突然、癥狀嚴(yán)重，并且常常造成許多人同時患病，影響很大。由此可見：
1、 食堂和家庭采購副食品要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，切不可為貪便宜而購買變質(zhì)的禽、蛋、肉和水產(chǎn)品。
2、 菜要燒熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里過夜再次食用時應(yīng)重新回鍋加熱。
3、 購買易生蟲的蔬菜如雞毛菜、如菜葉鮮嫩無蟲眼，應(yīng)留意是否被違章使用了劇毒的甲胺磷農(nóng)藥，購回家摘去黃葉后，應(yīng)用水浸泡半小時以上，中間換水2-3次，然后再烹調(diào)，但注意不要切碎后浸泡，以免蔬菜中的水溶性維生素流失。
4、 冰箱內(nèi)貯存食品或使用刀、砧板加工食品時，都應(yīng)該生熟分開。
5、 不喝生水、也不去夜排擋就餐和購買無證經(jīng)營的盒飯。
6、 飯前用流動的水洗手。
7、 發(fā)現(xiàn)食物有異樣或異味應(yīng)立即棄用，不要指望再煮沸燒透能保證安全。
8、 洗干凈的碗筷應(yīng)由其自然干燥，不要擦干后存放。
9、 夏季多吃些醋和大蒜，有助于預(yù)防腸道傳染病。
10、一旦發(fā)生家庭中同時有三人以上出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等腸道傳染病癥狀，應(yīng)在去醫(yī)院就癥的 同時及時向徐匯區(qū)疾病預(yù)防控制中心報告。
