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日前波士頓的研究者稱(chēng)，小麥啤酒含有大量的維他命B及葉酸，可以大大降低血液中的半胱氨酸水平，從而降低心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，酵母小麥啤酒的啤酒花中含有大量蛇麻素，而蛇麻素可以消除炎癥，預(yù)防風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎乃至某些類(lèi)型的腫瘤。

對(duì)此，北京軍區(qū)總醫(yī)院心肺血管中心副主任和渝斌認(rèn)為應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待。

和渝斌說(shuō)，普通啤酒用大麥芽發(fā)酵制成，而小麥啤酒的原料中同時(shí)含有小麥芽和大麥芽，維他命B的含量可能更高，但與普通啤酒區(qū)別不會(huì)太大。

對(duì)于研究報(bào)告中所稱(chēng)的葉酸能降低心梗風(fēng)險(xiǎn)的作用，和渝斌強(qiáng)調(diào)不可盲目夸大。他說(shuō)，葉酸在人體內(nèi)的主要作用是有利于血液中的紅細(xì)胞的合成，貧血改善后，可減少心肌缺血的情況。但同時(shí)啤酒中含有酒精，過(guò)量酒精對(duì)心臟有抑制作用。

一般來(lái)說(shuō)，啤酒中含有大量抗氧自由基的物質(zhì)，可以延緩細(xì)胞老化和脂肪氧化，有一定的抗衰老作用。但不管啤酒有怎么樣的保健作用，飲用時(shí)一定要適量，每天最好不要超過(guò)一杯（大約300毫升）。此外啤酒和海鮮的搭配吃法不適合痛風(fēng)患者，而有肝臟結(jié)石和泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者也不適宜喝啤酒，會(huì)增加身體代謝負(fù)擔(dān)。此外，鮮榨的生啤酒比普通瓶裝啤酒的維生素含量更高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更多。和渝斌說(shuō)，瓶裝啤酒一旦開(kāi)啟后維生素很快就會(huì)被降解，所以開(kāi)啟后的啤酒，不應(yīng)放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。