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俗名]石首魚鲞(xiGne音想)。
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性味]性平，味甘。
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功效]開胃，消食，健脾，補虛。
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宜食]適宜脾胃氣虛，食積腹脹，泄瀉下痢，食欲不振，病后產后體質虛弱之人食用。
《本草綱目》：“痢疾最忌油膩生冷，惟白鲞宜食�！薄侗静萁浭琛罚骸胺残沽「雇�，與腸胃諸疾，最忌油膩魚腥，惟白鲞不忌。”《本草匯言》：“白鲞健利腸胃，為腸胃虛弱之人必需用之，誠藥食中之良品也�！薄峨S息居飲食譜》：“為病人產后食養之珍�！�
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忌食]白鲞補虛，請無所忌。
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按語]白鲞為大黃魚或小黃魚的干制品。清代食醫王孟英說：“黃色，腌而臘之為白鲞，性即和平，與病無忌�！�
