[俗名]羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨。
[性味]性溫，味甘。
[功效]補腎，強筋骨。
[宜食]適宜虛勞贏瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用。
《飲膳正要》：“尾骨，益腎明目，補下焦虛冷。”《本草綱目》：“脊骨，補腎虛，通督脈，治腰痛下痢；脛骨，主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。”
[忌食]發熱病人忌食。
《干金·食治》：“宿有熱者不可食。”
[按語]中醫認為，腎主骨，所以，羊脛骨和羊脊骨均有補腎、強腰脊、壯督脈之功。清代食醫王10~20個，糯米適量，煮成稀粥，經常食用，頗有裨益。
據分析，羊骨中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣， 此外還含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。 氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質。此外，羊骨中還含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。
