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現切菜還是先洗菜?

時間:2009-07-16  來源:    作者:   我要糾錯


有人做菜喜歡先洗后切,有人則喜歡先切后洗,這并不是程序問題,而直接會影響蔬菜質量,正確的做法應該是先洗后切。



  如果清洗前就把菜切好,蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部。并且經過洗泡的過程,會損失一定量的維生素,因為切口與空氣接觸,會使部分維生素被氧化。

  除了蔬菜值得注意外,蘑菇撕小塊,辣椒、葡萄摘掉蒂洗,都是人們清洗蔬果時常犯的錯誤。記得調整一下生活習慣。

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