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春已歸矣,萬物醉人 

紹興的春,醒在滿口的春滋味 

微醺的黃酒、山野的嫩蔬、河海的時鮮... 

就像是輸入基因里的鬧鐘 

提醒你的是一種有關味覺的記憶 

 黃酒 / 春天的信使 

暖風拂面,沿著河畔漫步 

有陣陣酒香飄來 

橋下 

一艘烏篷船緩緩駛過,泛起水花 

船上的人兒,臉頰微紅 

哼著小曲,品著黃酒 

時而夾一筷時令蔬菜 

時而嚼幾顆茴香豆 

味入舌尖,便是全身心的喚醒 

 狀元紅黃酒 

油燜筍 / 春天里最嫩的美味 

在紹興素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣 

春筍是一年里最鮮美的筍 

是江南家家戶戶都會燒的一道筍菜 

鮮咸而帶甜味,搭配上紹興黃酒 

讓人百吃不厭,再挑剔的胃口 

也不能拒絕春天里這樣美味的組合 

螺螄 / 一味螺螄千般趣 

俗話說:“清明螺,賽肥鵝” 

清明前后的螺螄肉鮮嫩肥美 

肉質極佳的同時又保證了口感 

在清水里洗凈的螺螄 

用一把利剪剪掉屁股 

嘩啦啦倒進鍋里 

用寬油大火爆炒 

加醬,再加些辣椒 

香得直竄鼻子 

這不得配上二兩黃酒才夠味? 

馬蘭頭 / 人氣超高的野菜 

青,似乎是江南地區很獨特的一種春味 

春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭 

將馬蘭頭熟切碎拌上香干,加鹽 

澆上一點香麻油,筷子不過癮 

最好拿勺子一勺一勺舀著吃 

剁成餡兒,包小餛飩 

一邊包一邊煮上一碗 

連餛飩湯都冒著沖沖的香氣 

艾糕、艾餃 / 它的甜糯怎么都吃不膩 

清明時節,吃艾糕、艾餃是紹興人的傳統習俗 

用早春艾草芽頭擠出來的汁,將糯米粉染成碧綠色 

同時留有清香,還能看得見艾草 

剛蒸好的青團雖然有一點黏,卻也沾不上牙齒 

軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息,沁人心脾 

所謂春的滋味,大抵如此。透著新鮮、蓬勃,有一股分外的生機。冷冬過后,“吃春”既是一種安慰,亦是一種喚醒。味入舌尖,一點一點,喚醒人全身心的知覺,開啟的,便是新的生活。