時間：2009-07-11 來源：人民網 作者： 我要糾錯
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。
1.我們在炸制菜品時，一般都會先放鹽腌制一會兒，因為這樣更容易入味。不過，炸制的菜品應少放鹽，因原料經過油炸后，體積會縮小，密度增加，鹽的濃度相應就會加大。
2.汆制的菜品，因原料在水中汆制時，有一部分鹽會溶于水中，菜品的鹽分就會減少，所以這類菜品應適量多放鹽。
3.燉煮的菜品，主要是以喝湯為主，為了使湯的味道更加鮮美突出，應少放鹽。
4.在制作糖醋菜品時，加入適量的鹽可使醋味更加柔和適口；若在咸味中加入白糖，可使咸味減弱。在咸味中加入較多醋，可使咸味緩和，若加少量醋則可使咸味增加。若在醋中加少量鹽，會使醋味增強，加入較多鹽時，則醋酸味就會減弱。
|
無相關信息
